Restaurant Ají

Aperitivos

• Pisco Sour Preparado con PISCO, aguardiente de uvas Peruano, muy refrescante
• PISCO SOUR DE CHICHA MORADA Preparado con PISCO y CHICHA MORADA, infusión de maíz morado y piña, con un toque más dulce
• CHILCANO Combinado de trago largo, preparado con PISCO y GINGER-ALE
• DAIKIRI ACHOLADO DE FRESA Una combinación perfecta, a base de PISCO Y FRESAS

Maki acevichado (8p)

Relleno de aguacate, queso crema, lechuga y vieiras al panko. Envuelto en atún y bañado en mayonesa cevichera

Quimaki

De quínoa relleno de salmón ahumado y aguacate, bañado en ají anticuchero cubierto de salmón crocanteInsert description

Hosomaki (6p)

Rollo fino de alga nori con arroz

• Salmón
• Atún

Nigiri (1p)

Arroz cubierto de pescado

• Salmón
• Atún
• Anguila

Bandeja selección Ají (16p)

Selección de Makis, Sashimi y Nigiris

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Tiraditos

Corte de pescado o carne en Lonchas tipo sashimi

• Pulpo Bañado en miel de soja aromatizada al ají limo, ajos tiernos y chalaquita de cebolla y ají
• Ají amarillo Corvina en salsa cremosa.
• Nikkei Al ponzu con verduritas encurtidas de salmón o atún

Causas

Patatas prensadas aliñadas con lima, aceite y ají amarillo

• Causa de tartar de vieiras Con salsa tartara de huancaína
• Causa de langostinos En salsa escabechada
• Causa Limeña Con pollo, tomate, aguacate, huevo y ocopa

Piqueos

• Boli yucas Rellenas de queso y servidas con salsas
• Chicharrón Pan, boniato frito, costilla de cerdo deshuesada cocinada en su propia grasa y salsa criolla
• Papa rellena De guiso de carne y ajíes
• Tempura De verduras con salsas de soja, nabo y rocoto

Anticuchos

Pincho marinado en aji panca acompañado de patatas y maíz

• Pulpo
• Ternera
• Pollo

Criollo

• Chupe de langostinos Sopa con sofrito de ajies, queso fresco y huevo poche
• Aji de Gallina Guiso tradicional de pollo hecho en base de aji amarillo, nueces acompañado de arroz con choclo
• Tacu tacu a lo macho Mezcla de alubias y arroz con sofrito de ajies en salsa de mariscos picante
• Seco de cordero Estofado de pierna de cordero lechal a base de cilantro, ajies y

• Mochi de té verde o fruta de la pasión Pastelito japonés de arroz mochi
• Suspiro a la limeña Dulce de leche avainillado con merengue al Oporto
• Alfajor Galletas de maicena rellenas de majar blanco con queso helado
• Tarta húmeda de chocolate Bizcocho de chocolate, relleno y bañado en salsa de chocolate al pisco
• Alfajor Galletas de maicena rellenas de majar blanco